リュウジ氏、味の素否定派の指摘に反論「これは明確に違います」「否定するからにはもっと勉強して」

料理研究家のリュウジ氏が6日、自身のX（旧ツイッター）を更新し、うま味調味料「味の素」をめぐる批判に反論した。

発端となったのは、あるXユーザーが「なんで俺がリュウジレシピ嫌いかって言うと味の素何にでも入れるからだよ」「そもそも味の素っていうのは、出汁とかの概念がない時代にうま味調味料を売り出しただけなので、適切な出汁が普通に売ってる今の時代に味の素使ってるやつアホだよ」などと投稿したこと。

これに対し、リュウジ氏は、「味の素否定派の方、これは明確に違います 味の素が作られたのは117年前でその頃にはもう出汁ありましたし 鰹やにぼしから出汁をとるのは当たり前」と指摘。

続けて、「味の素の売り文句も『匙一杯で味噌汁の出汁いらず』でした 言わば日本の『出汁文化』が味の素を生んだのです 否定するからにはもっと勉強してください」とつづり、歴史的背景を踏まえた上で反論した。